Ενδιαφέρον θέμα !!!
Να προσθέσω κάτι για τις δίαιτες και την διατροφολογία που έμαθα και με έχουν βοηθήσει πολύ, ίσως δεν τα γνωρίζουν οι περισσότεροι.
Να πω ότι πριν μάθω αυτά ήμουν θύμα της εκάστοτες νοοτροπίας και θεωριών που επικρατούσαν και επικρατούν, του τύπου "κάνετε γυμναστική το πρωί", πίνετε πολλά νερά, τρώτε λίγο και συχνά γεύματα κλπ. κλπ.
Είδα μία εκμπομπή από μία μελέτη ετών που έκανε ένας κορυφαίο αμερικανός διατροφολόγος.. Κατέληξε στα εξής συνοπτικά.
1. Μετά τα 30 ο οργανισμός πρέπει να βρίσκεται μονίμως σε δίαιτα. Δηλ. ξεχνάμε το ¨"Πλακώνομαι στο φαγητό", μπορούμε όμως να τρώμε καλά αρκεί.. :
2. Για τους άντρες ισχύει το "λίγα και καλά γεύματα" ανα μεγάλα χρονικά διαστήματα (τουλάχιστον μετά 8-10 ώρες) και όχι "μικρά και πολλά" εντός της ημέρας. Για ην γυναίκα ισχύει το αντίθετο. Τα συχνά γεύματα στον άντρα μπλοκάρουν την ανδρεναλίνη και τετοστερόνη.
3. Δεν ισχύει το "τρώω πρωί σαν βασιλιάς" το μεσημέρι λίγο και το βράδυ καθόλου, στον καθένα ο κύκλος μεταβολισμού διαφέρει, μπορεί να τρώει όποτε θέλει ο καθένας ανάλογα με το πρόγραμμα και την όρεξη, αρκεί να τηρεί τα 1 και 2. Για κάποιους ένας καφές ή ένας χυμός το πρωί είναι αρκετός για να πάρουν μπρος, για άλλους όχι. Όπως επίσης κάποιοι χωνεύουν καλύτερα το βράδυ, κάποιοι φουσκώνουν και δε μπορούν να κοιμηθούν κλπ κλπ.
4. Δε τρώμε συστηματικά τα ίδια και τα ίδια, πχ, αυγά με γάλα κάθε πρωί, κονφλέικς κάθε μέρα κλπ κλπ όσο καλά και αν θεωρούνται αυτά.
Αυτά είναι τα τελευταία συμπεράσματα από κορυφαίους Αμερικανούς διαοτολόγους που καταρίπτουν κάθε θεωρία που ισχύει σήμερα.
Να προσθέσω ότι σε παρόμοιες μελέτες που συμετείχαν εθελοντές σε μελέτες πανεπηστημίων και κορυφαίων επιστημόνων διαπίστωσαν τα εξής :
1. Η μπύρα δε παχαίνει, αντιθέτως επιβάλεται 2 ποτήρια την ημέρα για τον άντρα και 1 για την γυναίκα. Περιέχει ουσίες που δεν συμπληρώνει κανένα φαγητό από μόνο του.
2. Ο κρόκος αυγού πειράζει τον άντρα, μπορεί να τρώει 1-2 αυγά την εβδομάδα, η γυναίκα μπορεί καθημερινά.
3. Το τυρί και τα γαλακτοκομικά γενικά, διαλύουν τα λίπη του κόκκινου κρέατος, οπότε επιβάλλεται με το κρέας το τυρί. Κοινώς πας τουαλέτα.
4. Η παύση φαγητού για 1-2 μέρες το μήνα καθαρίζει τον οργανισμό, όπως επίσης η παύση κρέατος για 20-40 μέρες 1 φορά το χρόνο.
5. Η μεγάλη κατάποση νερού βλάπτει, καθώς "φουσκώνει" τα εσωτερικά όργανα του σώματος- μακροχρόνια έχει συνέπειες, ρίχνει τον αιματοκρίτη και αποβάλει χρήσιμα άλατα και διάφορους καταλύτες από τον οργανισμό.
6. Τα εμφιαλομένα νερά μόνο κακό κάνουν, στις ΗΠΑ έχει γίνει εκστρατεία για αυτό. Είναι λύση ανάγκης και μόνο.
7. Η πολύ πρωινή άσκηση κάνει κακό στις αρθρώσεις, όπως και η έντονη άσκηση σε περίοδο δίαιτας βλάπτει σοβαρά την υγεια.
8. Το απότομο χάσιμο βάρους απορυθμίζει τον οργανισμό, φέρνει μελαγχολία και άσχημες μεταπτώσεις διάθεσης.
9. Οι βιταμίνες και διάφορα άλλα φυσικά συμπληρώματα διατροφής (όχι αυτά που παίρνουν οι αθλητές) βοηθούν την αντοχή του οργανισμού μόνο σε περίοδο έντονης εργασίας ή άσκησης και όχι μακροπρόθεσμα.. Μετά 1-2 μήνες πρέπει να κόβονται και τουμπαλίν.
10.. Το χειρότερο.. Τα τσιπς, σοκολατοειδή και διάφορα άλλα διάσημα προιόντα που περιέχουν συντηρητικά κλπ, μπορούν να δημιουργήσουν κατάσταση ΜΗ ΑΝΑΣΤΡΕΨΙΜΗ στην ανάπτυξη του οργανισμού, ειδικά των αγοριών, φαινόμενο που διαπιστώθηκε την τελευτία δεκαετία στην Μ/. βρετανία. Η κατάσταση είναι δραματική εκεί. Εϊχαν βάλει τον κορυφαίο μάγειρα ¨Ολιβερ στο υπουργείο παιδείας να οργανώσει κουζίνες, ο άνθρωπος μετά από 2 χρόνια σε συνεντευξη σήκωσε απλά τα χέρια και δήλωσε δε περίμενε να δει με τίποτα αυτά ου είδε, απέτυχε κλαίγοντας είπε ότι δε μπορεί να κάνει τιποτα, η κατάσταση με τα φουντ στα παιδιά είναι καταστρεπτική και πρέπει κάτι να γίνει.
Ψάξτε αν θέλετε στο νετ αναφορές, τα έχω δει σε κάποια ντοκυμαντέρ πριν μία δεκαετία και έχω μείνει άναυδος, έχουν καταρίξει κάθε θεωρία που ίσχυε μέχρι τότε.
Θυμάμαι που παράδειγμα για τα "αραιά" γεύματα στον άντρα, έκαναν αναφορά στους πρωτόγονους πως ένας κηνυγός πχ. με άδειο στομάχι είχε μεγαλύτρες αντοχές και δύναμη, και διαπίστωσαν ότι ήταν θέμα αδρεναλίνης.
Έκαναν προσωμείωση τους βικιγκς σε ένα άλλο σουηδικό ντοκυμαντέρ, έβαλαν τους καλύτερους αθλητές και δεν άντεχαν πάνω από 1 μήνα στις σκληρές συνθήκες- τα παρατούσαν τους έπεφταν τα δόντια αρώστεναν κλπ. ξαναμελέτησαν την ιστορία και βγήκαν ότι έλειπε το αλκοολ, μόλις το έβαλαν στην διατροφή οι εθελοντές στο πλοίο άντεxαν για 6 μήνες.
Σε μία άλλη εκπομπή έβαλαν 2 ομάδες δίαιτα και να τρώνε τα ίδια με την διαφορά στην πρώτη τους έδιναν και 2 μπύρες καθημερινά, τη πρώτη ομάδα έχασε περισσότερα κιλά ειδικά από την περιφέρεια η 2η όχι.
Στην ιδια εκπομπή έβαλαν πάλι την πρώτη ομάδα να τρώει 100 gr τυρί με λιπαρά κόκκινα κρέτα και έβαλε λιγότερα κιλά από την 2η που δεν έτρωγε καθόλου τυρί. Η αιτία ήταν το ασβέστιο που δεσμεύει και καιει τα λίπη.
Τελιώντας να πω ότι ο καλύτερος διατροφολόγος δεν είναι ένας καλός επιστήμονας αλλά ένας καλός μάγειρας..
http://www.mediasoup.gr/node/23810#.U8ummLHHAsY